가야 할 이유
촨촨은 1980년대 훠궈에서 길거리 버전으로 발전했습니다. 매운 국물을 공유하지만 접시로 주문하는 대신 거대한 냉장 선반에서 꼬치를 고르는 방식입니다. 모든 것이 미리 꽂혀 있어 바로 넣을 준비가 되어 있습니다. 조합은 당신이 정하고, 나머지는 냄비가 합니다.
국물은 보통 훠궈 육수의 가벼운 사촌입니다. 소기름, 고추, 쓰촨 후추, 발효 콩으로 만들며 식사가 진행될수록 진해집니다. 이 의례는 매력적으로 부담이 없습니다. 신경 쓰는 웨이터도 주문 메뉴도 없고, 당신과 보글보글 끓는 냄비, 그리고 점점 쌓이는 대나무 꼬치 더미뿐입니다.
- 꼬치를 한 움큼 집으세요 — 마지막에 개수대로 계산합니다
- 냄비는 훠궈 국물보다 가볍고 빠른 버전입니다
- 참기름 소스와 차가운 맥주가 클래식한 조합
- 시그니처 꼬치를 맛보세요: 절인 고추와 소고기, 양(트라이프), 거위 창자
이용 방법
쟁반을 들고 꼬치를 가득 담으세요. 절인 고추에 감싼 소고기 슬라이스, 양(트라이프), 거위 창자, 연근, 감자, 버섯, 두부 껍질까지. 끓는 냄비에 넣고, 작은 재료는 1분, 질긴 부위는 3분이면 익습니다. 마늘과 고수를 넣은 참기름 소스에 찍어 먹고, 카운터에서 흔히 주는 무료 디저트나 과일로 마무리하세요.
가볼 만한 곳
두 가지 스타일이 있습니다. 옛 골목의 작은 가족 가게와, 슈다샤(蜀大侠), 위안라오 마루뱐(袁老四) 같은 대형 체인입니다. 둘 다 괜찮습니다. 콰이자이 샹즈 근처의 인기집은 빨리 차니 일찍 가거나 예약하세요. 맥주 포함 두 사람 저녁이면 60–120위안 정도입니다. 계산은 꼬치를 무게를 재거나 세서 하므로, 꼬치는 한 더미로 모아 두세요.
찾아가는 방법
- 촨촨 가게는 청두 어디에나 있습니다. 대표적인 거리는 콰이자이 샹즈와 위린 서로
- 형식
- 꼬치 개수로 계산하는 훠궈 길거리 음식
- 국물
- 훠궈보다 가벼운 매운 쓰촨 육수
- 가격
- 두 사람 기준 60–120위안
