중국은 지역별로 먹습니다 — 각 도시에서 반드시 찾아야 할 요리와, 절대 놓쳐서는 안 될 단 한 접시를 소개합니다.
34 이 가이드의 여행지 · 직접 골라 검증한 곳들
Beijing
식탁에서 직접 저며주는 바삭한 껍질 — 베이징에서 가장 의례적인 요리
Shanghai
상하이가 유명하게 만든 국물 만두 — 그리고 모두가 따라 하는 그 맛
Chengdu
보글보글 끓는 육수, 고추, 얼얼한 매운맛의 솥불 요리 — 저녁 식사가 곧 단체 스포츠
Chongqing
도시의 아침 불꽃 — 국수, 고추기름, 그리고 열성적인 추종자들
Guangzhou
카트, 찻주전자, 백여 가지의 작은 접시 — 중국 남부의 아침 의례
Xi'an
허리띠만큼 넓게 손으로 뽑아 고추기름을 두른 국수 — 시안에서 가장 강렬한 한 그릇
Hangzhou
서호의 유명한 찻잎과 함께 볶은 신선한 민물 새우 — 한 그릇에 담긴 항저우의 우아함
Qingdao
맥주로 삶은 조개와 숯불 오징어에 차가운 칭다오 맥주 — 중국 최고의 바닷가 먹거리
Changsha
새까맣고, 바삭하게 깨지고, 속은 녹아내리는 — 창사가 사랑하는 '구린내 나는' 간식
Wuhan
오전 7시에 서서 먹는 참깨소스 국수 — 우한 아침 문화의 심장 박동
Lanzhou
맑디맑은 쇠고기 육수에 손으로 뽑은 면 — 실크로드의 아침 식사, 오색(五色)의 규율로 완성된다
Kunming
편 끓는 국물 한 그릇과 테이블에서 직접 익혀 먹는 신선한 재료들의 행렬
Shunde, Foshan
두 번 젖막이 생기는 물소 젖 푸딩 — 미식의 수도가 자랑하는 비단처럼 부드러운 디저트
Nanjing
가볍게 절이고 은은한 향을 더해 차갑게 먹는 오리 — 난징이 일 년 내내 먹고 가을에 가장 맛보는 요리
Guilin
돼지뼈 육수에 말아낸 부드러운 쌀국수 — 구이린의 아침 식사, 1달러도 안 되는 가격
Yangzhou
중국에서 가장 유명한 볶음밥 — 금빛 쌀알, 햄, 새우, 그리고 웍의 인내
Urumqi
양고기 듬뿍, 당근과 양파로 금빛을 낸 밥 산 — 신장 요리의 심장
Tianjin
톈진의 전설적인 찐빵 — 육즙 가득한 돼지고기 소를 감싼 18개 주름의 반죽
중국의 햄버거 — 구운 밀 전병 속에 넣은 장조림 돼지고기
흔들릴 정도로 푹 조린 삼겹살 정사각형 — 유명하게 만든 시인의 이름을 딴 요리
Fuzhou
쫄깃한 어육 껍질 속에 짭조름한 돼지고기가 숨은 푸저우 길거리 아이콘
Xiamen
진하고 고소한 사테 육수에 흠뻑 잠긴 국수 한 그릇 — 샤먼의 소울 푸드
Chaozhou
방금 썬 소고기, 맑은 국물, 그리고 열 가지 부위 — 광둥의 정밀 훠궈
Wenchang
닭기름에 지은 밥 위에 올린 실키한 수육 닭고기 — 동남아시아를 정복한 요리
Yangshuo
토마토와 고추, 맥주로 조린 강물고기 — 양숴 석회암 언덕의 맛
훠궈의 길거리 사촌 — 모든 것을 꼬치에 꽂아 매운 냄비에 끓이고, 꼬치 개수대로 계산
손수 찢은 빵을 양고기 국물에 — 시안에서 가장 참여형 식사
Datong
장인의 칼로 반죽 덩어리에서 바로 깎아낸 국수 — 산시의 일상 주식
Kaifeng
중국 북방의 국물 만두 — 얇은 피, 향긋한 육수, 그리고 궁중에 뿌리를 둔 혈통
Wuxi
달콤하고 윤기 나게 천천히 조린 돼지갈비 — 설탕을 사랑하는 장난(江南) 주방의 보석
Ningbo
녹아내리는 검은깨 속을 품은 찹쌀 경단 — 설날의 달콤한 영혼
Taizhou
그날의 어획이 그날 저녁 밥상이 되는 동중국해의 어항 도시
Dunhuang
칸수이로 금빛 물든 실크로드의 면 — 둔황 사막 대상(駝隊) 역사 한 그릇
Shaoxing
전설적인 향기의 튀김 두부 — 겉은 바삭, 속은 커스터드처럼 부드럽게
