Pourquoi y aller
Anchang remonte à la dynastie Song du Nord et fut longtemps connue comme le foyer des « shiye » — les secrétaires privés qui géraient les bureaux de comté sous les Qing. Le caractère actuel de la ville lui vient du canal : une rue continue de maisons en bois à deux étages, de ponts et de boutiques familiales vendant les produits emblématiques de Shaoxing.
Contrairement aux villes-musées réaménagées pour les touristes, Anchang est un marché vivant. À la fin de l'automne, les devantures se remplissent de jarres dorées de huangjiu, et en hiver, chaque foyer met à sécher ses guirlandes de saucisses, de canards et de poissons — un paysage urbain qui ne ressemble à nul autre dans le delta du Yangtsé.
- Les rangées hivernales de saucisses et de canards séchés suspendus à chaque auvent
- La rue des trois li — l'une des grandes villes d'eau les moins touristiques
- Les démonstrations de sucre tiré et les dégustations de huangjiu de Shaoxing
- Les promenades en barque à rames le long du canal au crépuscule
Où aller
Parcourez toute la longueur de la rue principale depuis le portail de pierre, en traversant les ponts du canal au fil de la promenade. La seconde moitié, au-delà de l'ancienne maison de corporation, est la moins touristique. Terminez par une petite balade en barque le long du canal pour découvrir la même rue sous un autre angle.
Que manger
Achetez de la saucisse d'Anchang (séchée, poivrée, à faire cuire à la vapeur) et le sucre tiré local, préparé devant vous dans la rue. Accompagnez le tout d'un huangjiu de Shaoxing réchauffé dans les maisons de vin. L'hiver est la haute saison — c'est à ce moment que la viande est fabriquée, pas seulement exposée.
Comment y aller
- Bus 806 depuis la vieille ville de Shaoxing, ou taxi ~30 min
- Court trajet depuis la gare TGV de Shaoxing-Nord
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Débloquer- Ancienneté
- Origines sous les Song du Nord
- Spécialité
- Saucisses séchées en hiver
- Depuis Hangzhou
- ~1 h 30
