Pourquoi y aller
Le bol de nouilles au bœuf de Lanzhou est une religion avec ses règles : bouillon clair, nouilles tirées à la main en sept épaisseurs, huile de piment flottant à la surface, à manger debout ou à des tables partagées à l'étroit avant la fin du rush matinal. La ville revendique plus de nouilleries par habitant que partout ailleurs en Chine.
La promenade au bord du fleuve enchaîne le pont de fer Zhongshan de 1909 (construit par les Allemands, premier franchissement du fleuve Jaune), les roues à eau restaurées de l'époque Ming et des radeaux encore flottés sur des peaux de mouton gonflées. Montez à la colline de la Pagode blanche au crépuscule pour le grand méandre du fleuve à travers la ville.
- Le pont Zhongshan — le premier pont du fleuve Jaune, 1909
- Les nouilles au bœuf : tirées à la main, bouillon en cinq étapes, avant 9 h
- Le parc de la colline de la Pagode blanche pour le panorama sur le méandre
- La porte d'entrée vers Zhangye, Jiayuguan et Dunhuang
Où aller
Une journée complète : petit-déjeuner de nouilles, promenade au bord du fleuve, musée provincial du Gansu (bronzes de la Route de la soie — domicile du cheval volant de Wuwei), puis coucher de soleil sur la colline. Le deuxième jour, poursuivez vers l'ouest en train.
Que manger
Les nouilles au bœuf d'abord, évidemment ; aussi les nouilles froides tirées à la main, l'agneau au vin jaune et les bulbes de lys — la spécialité sucrée de Lanzhou, cultivée dans les montagnes au sud de la ville.
Comment y aller
- Lanzhou est le nœud ferroviaire du corridor du Hexi — Zhangye ~3 h, Jiayuguan ~4 h, Dunhuang ~5 h en train
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Débloquer- Rôle
- Capitale de la province du Gansu
- Pont Zhongshan
- 1909, premier pont sur le fleuve Jaune
- Corridor du Hexi
- Tous les trains vers Dunhuang y passent
