Pourquoi y aller
Le cœur restauré de Fuzhou est le quadrillage des « Trois Ruelles, Sept Allées », où les demeures blanchies à la chaux de lauriers des examens impériaux abritent désormais maisons de thé, librairies et musées. C'est commercial, mais l'architecture est authentique et assez dense pour qu'on s'y perde avec plaisir.
Fuzhou repose sur un champ géothermique — les bains d'hôtels sont alimentés en eau de source chaude naturelle — et les locaux considèrent le trempage comme banal. Pour s'étirer les jambes, le sentier forestier de Gushan grimpe le long de 500 ans de calligraphies gravées dans la falaise jusqu'à un monastère surplombant la rivière Min.
- Les Trois Ruelles et Sept Allées — « le fossile vivant des tracés urbains Ming-Qing »
- Gushan (mont du Tambour) et son sentier aux inscriptions de falaise
- Le Bouddha saute par-dessus le mur dans sa ville natale
- Des excursions à Quanzhou et aux tulou du Fujian
Où aller
Passe le matin dans les ruelles, trempe-toi dans un bain de source chaude l'après-midi, et grimpe à Gushan tôt le lendemain avant de reprendre le train vers Quanzhou, les tulou ou le mont Wuyi.
Que manger
Le Bouddha saute par-dessus le mur (fo tiao qiang) est né ici — une terrine mijotée lentement d'ormeaux, holothuries, champignons et jambon. Aussi : boulettes de poisson, pains au porc et au taro, et « porc litchi » (porc croustillant sauce aigre-douce).
Comment y aller
- LGV depuis Xiamen environ 1 h 50, Shanghai environ 4 h 30
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Débloquer- Rôle
- Capitale de la province du Fujian
- Sources chaudes
- Le centre-ville repose sur un champ géothermique
- Banians
- Plantés en masse depuis l'époque Song
